Embutido de Requena

 

Artesanos y de Calidad

Cuatro normas cumplen a rajatabla los maestros chacineros de Requena para garantizar su embutido con la calidad del Consejo Regulador.
La primera no supone esfuerzo alguno, pues se refiere a un clima muy riguroso, de inviernos largos, fríos y secos, que abarca precisamente todo el termino municipal.
Las restantes condiciones si que dependen absolutamente de su tradicional sabiduría:
La carne de cerdo es siempre de hembra o macho castrado, para garantizar su mayor calidad.
Las tripas son totalmente naturales con el fin de mejorar la conservación y el sabor del embutido.
Las especias provienen de los mejores mercados y se agregan en el momento y en la proporción justa, ni antes ni después, ni mas ni menos, tal y como se viene trasmitiendo de generación en generación.

La abundancia en carne magra y la exactitud con que se mezclan las diferentes especias proporcionan a La Longaniza de Requena un sabor casero y tradicional, único....+info

Se elabora con zumo de naranja y aceite de oliva, que incorpora ingredientes con propiedaes antioxidantes...+info

El Salchichón artesano de Requena es especialmente apreciado por la exquisita manera en que se adoba y cura. Además de su presentación Tradicional, en Requeja se ofrece una curiosa y creativa variedad de embutido artesano que incluye, El Salchichon de nueces, almendras o piñones entre otras delicias, que mejoran nutricionalmente el producto, con la incorporacion de productos cardiosaludables...+info

El Chorizo artesano de Requena es apreciado por su exquisito aroma y sabor...+info

Esta clase de embutido, exclusivamente de cerdo y popularmente conocido como perro, se elabora con una selección de carnes, sangre y especias. Después de oreado, suele saborearse crudo...+info

De agradable sabor y suave textura, es uno de los embutidos mas queridos. La cebolla cocida, participa de un modo muy importante en su composición, lo que sumado a su alto nivel de hierro, le convierte en uno de nuestros embutidos más saludables...+info

Condimentada con ajos, pimentón, pimienta, clavo sal y otras especias, la Güeña es uno de los embutidos mas característicos de Requena...+info

Conservados en aceite la longaniza, la morcilla y el chorizo de orza son también excelentes y se presentan listos para calentar y servir. Otros productos tradicionales en orza son el lomo y las costillas...+info